Očekáváte návštěvu a rádi byste jí upekli dezert, na který jen tak nezapomene? V tom případě jsou tyto nanukové řezy s lahodným krémem a čokoládovou polevou přímo pro vás!
INGREDIENCE
Těsto
- Žloutky 4 ks
- Mletý cukr 20 dkg
- Hladká mouka 20 dkg
- 1/2 prášku do pečiva
- Mleté ořechy 10 dkg
- Sníh ze čtyř bílků
- Studená voda 10 lžící
Čokoládová poleva
- Stoprocentní tuk 10 dkg
- Kakao 3 lžíce
- Čokoláda na vaření 10 dkg
Ledový krém
- Cukr 20 dkg
- Máslo 20 dkg
- 1/4 l mléka
- Škrob 1 lžička
- Žloutek 1 ks
- Vanilkový cukr 1 balení
- Hrubá mouka
POSTUP PŘÍPRAVY
- Smíchejte žloutky s cukrem a vyšlehejte pěnu.
- Do mísy prosejte hladkou mouku společně s práškem do pečiva, přidejte vodu, mleté ořechy, žloutkovou pěnu a vypracujte hladké těsto. Na závěr přidejte tuhý sníh z bílků.
- Těsto přelijte na plech vystlaný pečicím papírem a pečte v předem vyhřáté troubě na 170°C přibližně 15 minut do růžova.
- V hrnci uvařte kaši z mléka, hrubé mouky, škrobu a žloutku. Směs za neustálého míchání vařte tak dlouho, dokud nezhoustne. Poté stáhněte z plotýnky a nechte vychladnout. Nezapomeňte směs občas promíchat, aby se vám neudělal škraloup.
- Než vám kaše vychladne, vymíchejte máslo s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny a jakmile bude kaše studená, začněte ji po malých porcích zašlehávat do máslové pěny, dokud vám nevznikne krém.
- Upečený piškot potřete vzniklým krémem.
- Ve vodní lázni nechte rozpustit tuk s čokoládou a poté přimíchejte kakao.
- Následně čokoládovou polevu přelijte na dort jako vrchní vrstvu.
Přidejte odpověď