Lidé o tomto tvarohovém koláči Kit Kat nepřestávají mluvit, a tak jsme museli zjistit, co z něj udělalo senzaci na TikToku.
Tento nepečený Kit Kat cheesecake sdílela britská pekařka Eloise Headová na svém kanálu TikTok @fitwaffle: drobenková krusta uvnitř kruhu z křupavých Kit Katů, přelitá tvarohovou náplní a čokoládou. Je zřejmé, že existuje spousta vášnivých fanoušků Kit Katů, protože její video s tímto dekadentním dezertem rychle nasbíralo více než milion zhlédnutí.
Přibyly také tisíce komentářů – ale všiml jsem si, že něco chybí. Fanoušci TikToku byli z tohoto dortu očividně nadšení a říkali věci jako: „To vypadá tak dobře!“ a „Musím ho udělat.“. Zdálo se však, že nikdo se ho ve skutečnosti nepokoušel vyrobit! No, dobrý vzhled je jedna věc, ale my víme, že důkazem je tvarohový koláč. Vzala jsem si za úkol vyrobit (a ochutnat) Kit Kat Cheesecake!
Jak vyrobit Kit Kat Cheesecake
Tento recept je upravený podle receptu, který sdílela Eloise ve svém virálním videu na TikToku. Vyhraďte si čas na dvě fáze chlazení: jednu na náplň a druhou na hotový dort. Budete potřebovat celkem 46 prstů Kit Kat – v každém balení jsou čtyři, což znamená, že budete potřebovat 12 balení. Dva zbylé kousky si můžete nechat pro sebe!
Složení
NANCY MOCK PRO TASTE OF HOME
Kůrka
- 22 celých grahamových sušenek
- 2/3 hrnku rozpuštěného nesoleného másla
- 38 prstů Kit Kat (v každém balení jsou 4 prsty)
Náplň
- 2 šálky tučné smetany
- 2 8uncové balíčky změklého smetanového sýra
- 1 šálek moučkového cukru
Topping
- 8 prstů Kit Kat
- 1/2 šálku tučné smetany
- 1 šálek hořkých čokoládových lupínků
Instrukce
Krok 1: Připravte směs grahamových sušenek
NANCY MOCK PRO TASTE OF HOME
Grahamové sušenky rozlámejte na malé kousky a vložte je do kuchyňského robotu nebo mini sekáčku. Pulzujte, dokud se sušenky nerozmělní na jemnou drť. Při spuštěném přístroji přilijte skrz přívodní trubici rozpuštěné máslo. V případě potřeby mísu seškrábněte a zpracovávejte směs, dokud se drobky nezvlhčí.
Krok 2: Sestavte dortovou formu a Kit Kats
NANCY MOCK PRO TASTE OF HOME
Vymažte 9palcovou dortovou formu a její dno vyložte kruhem pergamenu nebo voskovaného papíru. Vnitřek formy vyložte 38 sušenkami Kit Kat tak, že je postavíte na konec s logy Kit Kat směrem ven a těsně je přiložíte vedle sebe.
Krok 3: Připravte základ z grahamových sušenek
NANCY MOCK PRO TASTE OF HOME
Opatrně, abyste Kit Kats nesrazili dolů, naberte na dno dortové formy navlhčené grahamové sušenky. Drobky opatrně rozprostřete do stran vyložených Kit Kat. Pomocí pěchovadla nebo dna sklenice na pití přitlačte drobky do pevné a rovnoměrné vrstvy. (Kůrka bude držet Kit Katy na místě.)
Krok 4: Šlehačka
NANCY MOCK PRO TASTE OF HOME
Mísu na míchání dejte na 10 minut vychladit do mrazáku. Když je připravena, nalijte do ní dva šálky husté smetany a šlehejte smetanu při vysokých otáčkách. Jednou nebo dvakrát mísu seškrábněte a šlehejte smetanu, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Tuto šlehačku si nechte stranou.
Krok 5: Smíchejte zbytek ingrediencí na náplň.
Změklý smetanový sýr šlehejte ve stojanovém nebo ručním mixéru, dokud nebude hladký a krémový. Pomalu zašlehejte moučkový cukr, dokud se úplně nezapracuje. Pomocí gumové stěrky opatrně vmíchejte šlehačku do sýrové směsi.
Krok 6: Přidání náplně do dortové formy
NANCY MOCK PRO TASTE OF HOME
Do dortové formy naberte tvarohovou náplň a uhlaďte ji do rovnoměrné vrstvy na grahamovou sušenkovou krustu. Přikryjte formu fólií a nechte dort 5 hodin v chladničce.
Krok 7: Nakrájejte Kit Kats
Na prkénko položte 8 kousků Kit Kat. Ostrým nožem je nakrájejte na hrubší kousky. Ty si nechte stranou.
Krok 8: Připravte ganache
NANCY MOCK PRO TASTE OF HOME
Jemně zahřejte 1/2 šálku husté smetany, dokud není horká, buď v hrnci, nebo v misce v mikrovlnné troubě. Přisypte kousky hořké čokolády a jemně míchejte, dokud se nerozpustí a hladce nespojí se smetanou.
Krok 9: Přidejte ganache a Kit Kats na vrchol.
NANCY MOCK PRO TASTE OF HOME
Z vychladlého dortu odstraňte fólii. Na tvarohovou náplň opatrně naneste ganache. Pomocí gumové stěrky nebo hřbetu lžíce rozetřete čokoládu po celém dortu. Na ganache rovnoměrně nasypte nasekané Kit Kats a jemně je vtlačte do čokolády. Přikryjte dort plastovou fólií a dejte ho na nejméně dvě hodiny do chladničky.
Krok 10: Podávejte!
NANCY MOCK PRO TASTE OF HOME
Ostrým nožem nakrájejte Kit Kat cheesecake na plátky. Zjistila jsem, že vroubkovaný nůž je nejlepší pro krájení vrstvy ganache, aniž by došlo k rozmačkání tvarohové náplně. Jemně protáhněte zubatý nůž tam a zpět skrz čokoládu a pak jím postupujte dolů skrz tvarohový koláč a grahamový základ.
Co jsem si myslel
NANCY MOCK PRO TASTE OF HOME
Určitě vás potěší, že tento tvarohový koláč je skutečně tak lahodný, jak vypadá! Máslová, opečená kůrka je tak lahodná s nadýchanou a krémovou tvarohovou náplní a hořkou čokoládovou polevou. Nemluvě o tom, že s každou vidličkou dortu dostanete kousek rozdrcených Kit Kats – na kombinaci tyčinky a sofistikovaného cheesecaku s ganache polevou je něco požitkářského.
A právě proto, že tento Kit Kat cheesecake udělal na TikToku takový dojem, je stejně působivý, i když ho připravíte pro své hosty: dramatický vzhled dortu obklopeného stěnou z Kit Katů. Moji hosté se do tohoto dezertu s nadšením pustili.
Protože se jedná o nepečený tvarohový koláč s náplní, je snadné ho připravit předem na večeři nebo ho přinést na nějakou akci. Příště možná budu experimentovat s různými příchutěmi Kit Kat.
Moje tipy pro přípravu dortu Kit Kat
- Devítipalcová dortová forma se zdála být pro tento dort ideální velikostí, protože vrstvy grahamového základu a tvarohového koláče byly tlusté, ale ne příliš tlusté.
- Původní recept vyžaduje základ z digestivních sušenek, které jsou v Anglii oblíbené, ale v USA je není tak snadné sehnat. Grahamové sušenky jsou chutnou a snadno dostupnou náhradou.
- Jak uvádím v návodu, vroubkovaným nožem se ganache na tomto dortu lépe krájí, aniž by se tvarohová náplň rozmačkala.
- Tento tvarohový koláč lze zabalit a uchovávat v chladničce až 5 dní.
Přidejte odpověď